ll vino ha colore rosso rubino abbastanza intenso, tendente 

al granato con l'invecchìamento.

Presenta il caratteristico profumo erbaceo, persistente ed abbastanza intenso. Dì sapore secco, di corpo, caldo di alcol, giustamente tannico, abbastanza fine.

ll "mariage" 

è perfetto con pappardelle 

alla lepre od al cinghiale, ” 

con cacciagione e selvaggina, 

con carni rosse, carrè di maiale.

Viene servito in bicchieri 

ampi ad una temperatura di I6/I8°C.